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Sablé aux épices de Gertwiller

Par : Jean-Christophe Karleskind
Chef de Cuisine à Domicile
4 a rue Nationale
67800 Bischheim
Tél. : 03 88 18 86 83
www.chef-particulier.com

Ingrédients
Pour 10 personnes :


200 g de beurre ½ sel en pommade
300 g de farine
5 g de sel
200 g de sucre semoule
3 jaunes d’oeufs
15 g de levure chimique
épices à pain d’épice

 

Progression :


Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel et l’épice. Sabler avec des petites parcelles de beurre et incorporer les jaunes d’œufs. Cuire dans des emporte-pièces de diam. 8 cm sur une épaisseur d’un centimètre pendant 8 à 10 mn à 180°C