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Kouglof en pain perdu et sa compote rhubarbe - fraises

Par : Noël Loeffler
Au Dauphin
13 PLACE DE LA CATHEDRALE
67000 STRASBOURG
Tél. : 03 88 21 01 46

 

Réaliser l’appareil en mélangeant les œufs, le sucre, le lait, la crème et le rhum.
Mettre à tremper le kouglof coupé en 6 dans l’appareil pendant 1h
Egoutter et poêler au beurre des 2 cotés, finir au four 5 minutes.

 

Compote rhubarbe et fraises :


- 1dl de gewurztraminer
- 500 gr de rhubarbe épluchée
- 200 gr de fraises
- Sucre

 

Faire bouillir le vin, ajouter aussitôt la rhubarbe et le sucre, faire mijoter durant 10-15 minutes, ajouter les fraises.