Kasumi Titanium

, tous les avantages de la Ceramic sans ses inconvénients :

- léger (densité de 45 % inférieure à celle des aciers au carbone non revêtus)

- neutre au goût : pas d'ions métalliques qui se mêlent aux aliments

- excellente tenue à la corrosion même hors son milieu naturel ainsi qu'aux attaques chimiques de par l'aptitude du titane à se passiver par la

formation d'un film protecteur d'oxyde

- longévité du tranchant accrue : le revêtement protège le fil de la lame, il y a donc moins d'usure (des tests en usine montrent que le couteau

s'aiguise 8 fois moins qu'un couteau non protégé, du même alliage)

- anti-bactérien (manche en polypropylène) et anti-allergénique (pas de contact avec le nickel, constituant majeur de l'acier de coutellerie)

- le titane n'étant pas toxique, les aliments n'oxydent pas, leur fraîcheur se conserve plus longtemps

Contrairement à la Ceramic, extrêmement fragile et par conséquent inadaptée à la restauration professionnelle, le couteau peut être aiguisé et ne casse pas en tombant.